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domingo, 24 de julio de 2016

TORTA PASTEL Suave de Banana



Hola amigos.
Con esta receta tendrán la clave para hacer el más delicioso, suave, apetitoso y inmejorable pastel de Banana.

Pueden reemplazar la Banana por mermelada de naranja y sacar de igual manera una increíble torta suave y lista para comer sola o con una mezcla de chocolate y disfrutar con una bebida caliente.





Ingredientes 
115 gramos de Mantequilla suave.
2 huevos a temperatura ambiente no fríos.
200 gramos de Azúcar Glass o Glacé
200 ml de Leche entera o una lata completa de leche evaporada.

180 gramos de Harina de Trigo
10 gramos de POLVO para hornear
5 ml de esencia de Vainilla
5 Bananas maduras 
Una pizca de canela
Nueces, frutos secos, al gusto.
Papel de molde antiadherente.
Molde alto, tamaño según gusto.
Chocolate en crema si se desea, no es necesario.

Preparación

PRECALENTAR el horno a 180 grados.
Tomar un bol,  y con ayuda de un batidor de mano o eléctrico, mezclar la mantequilla hasta que quede como una crema.
















Luego que la mantequilla tiene la consistencia pomada, agregarle el azúcar glass tamizado lentamente hasta integrar ambos componentes.




Acto seguido, agregar los huevos uno a uno.
Reservar.



En una caserola, calentar la leche y las bananas echa puré junto a la canela.


Agregar a la mezcla reservada, la harina junto a la leche de puré de Banana.


No batir demasiado la harina ni en éste ni en ningún postre o éstos quedan densos y espesos.

Agregar las nueces y la esencia de Vainilla.

Empapelar el molde y hornear 




Luego de unos 45 minutos dependiendo del molde y tipo de horno, estará listo.


Cómo Saber?

Haz la prueba del palillo seco.
También vale hacer la punción con un cuchillo fino.


Sacar del horno.

Desmoldar.
Colocar un en plato decorado.

Espolvorear azúcar glass sobre el pastel y decorar según su gusto.





LISTOS PARA UNA DELICIOSA VELADA
TRIUNFARÁ CON ESTE PASTEL


Nota: Es posible agregar cacao en crema a la mezcla unos 200grs para sumar exquisites a la preparación y sabor,  más no es necesario.

Acompaña cono Helado mientras está caliente y no habrá quien la supere

sábado, 31 de enero de 2015

Tarta de Compota de Manzana y Canela



Ingredientes:
5 manzanas grandes
60 ml de Agua
palito de Canela
Opcional: 5 cucharadas de Azúcar 
20gr de Mantequilla.
20gr de harina de trigo
Molde para hornear
2 laminas de Pasta Brie ( pasta quebrada, la venden el supermercados)
Olla profunda.
Cuchara de madera
Cuchillo
Almendras laminadas
Tabla de picar


Preparación:

Cortamos y pelamos las manzanas eliminando la piel y el corazon.
En la olla ponemos a hervir el agua junto con los trocitos de manzana y la canela. (Agregar el azúcar).

Dejamos hervir y hablandar durante una hora.
El olor que desprende es increible, estarà listo cuando todo se vea suave casi puré y muy aromàtico.
Agregamos la mantequilla y la harina, revolvemos y hacemos un puré con tozos no tan cremoso para que se sienta la manzana pero si bien mezclado. Agregamos la almendra picada.
El horno debe estar a unos 200 C.



En el molde de hornear tarta preferiblemente de vidrio, lo enmantequillamos y colocamos la pasta quebrada.
Con el tenedor pinchamos todo el fondo de la pasta quebrada con el fin de que se hornee bien.
Sin el relleno, dejamos hornear unos 5 minutos.
Sacamos el molde.

Agregamos el relleno previamente preparado.
Espolvoreamos con màs canela.

Cortamos en tiras otra lamina de pasta quebrada y hacemos una tapa para nuestra tarta.
Podemos pintar con huevo o agua con azucar la pasta para darle brillo y color.


Dejamos una hora en el horno

Recomendación: Servir con helado de vainilla o al gusto.
El contraste de frio con caliente es un placer al paladar.


miércoles, 17 de diciembre de 2014

HACER AREPAS (Guarnición típica en Venezuela y Colombia)



Las Arepas son un complemento o guarnición para todo tipo de comidas. Se base principalmente en hacer una masa de harina de maíz precocida o maíz molido (éstas son llamadas Arepas Peladas típicas de la Región Andina).


¿Qué Necesitamos?


Ingredientes


* Agua
* Sal
* Harina P.A.N (es una marca Venezolana de harina de maíz precocido catalogado como la más consumida en latinoamerica. Un conocido ingeniero mecánico venezolano (Luis Cabque Allero).
 En la actualidad, el maíz es llevado a Colombia  donde la Empresa Polar se ha establecido después de problemas políticos en Venezuela, y es donde se procesa y empaca para ser distribuido a todo el mundo.


Procedimiento


En un tazón o bol hondo, colocar la mitad del paquete de harina P.A.N y la pizca de sal.
Luego, mezclar con la MANO no con cucharas ni instrumentos, sólo con la mano.

Haciendo movimientos al estilo remolino con la mano, ir agregando poco a poco agua, así hasta crear una especie de masa.

Cuando sintamos que hay suficiente cantidad de agua para que la masa no quede aguada, amasar con las dos manos.
Agregar más Agua o más Harina si siente la masa muy aguada o contrariamente muy dura (la harina va absorbiendo el agua por eso debemos lograr una masa muy suave y no dura. 

Sacar del Bol y amasar con ambas manos como si de una masa de pizza se tratara. Recordar que la masa tendrá su propia textura (diferente a las masa de trigo), lo importante es NO DEJAR GRUMOS.
Si nos pasamos de harina la masa endurece y  las arepas quedan muy dura). 
Lo ideal es que la masa debe ser suave al tacto y que se nos hundan los dedos, pero que se pueda manipular la masa fácilmente.

Lista la masa.


a) forma de masa. b y d)forma hacer Arepas
c) Budare con las arepas.
Ahora haremos la forma de las Arepas.
Lo que hacemos en toman una proción del tamaño de una naranja en la mano (hacer bolitas) y le daremos forma de disco.

Humedecer las manos y seguir dandole vueltas hasta hacer una especia de tortitas.  Suavizar los bordes. 

Según el gusto es posible hacerlas muy finas (Los Andres) o semi-gruesas para rellenar (oriente), gruesas,etc.




arriba: Arepas fritas, Arepas peladas
abajo: arepa horneada.
Ahora debemos decidir si la haremos FRITA o la haremos HORNEADAS.

FRITAS:
Con suficiente aceite caliente en una sartén, freír cada lado hasta estar doradas.
Se recomienda escurrir y cortar en 4 partes. Sin separar las partes, agregar encima salsas, carne, queso, vegetales y terminar con un huevo cocido. Es un plato completo y delicioso.


HORNEADAS:
 Es necesario usan un BUDARE (plancha o sartén anti-adherente de hacer crep´s).

Cuando ya está caliente, untamos la base del Budare/sartén con un poco de aceite y ponemos las AREPAS en esas planchas durante unos 3 minutos cada lado  o hasta que cada lado tenga una costra cocida.
El horno debe estar caliente a unos 200ºC.
Lista las AREPAS con sus costras, colocarlas en el horno durante unos 20 minutos o hasta verlas doradas y/o abombadas.
Rellenar con mantequilla y queso, adicionar Carne, Pollo, Pernil, Salsas,etc.