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lunes, 27 de junio de 2011

PIÑA COLADA. Receta


Foto de mi piña colada en la mesa de casa
PIÑA COLADA.                      
CÓMO PREPARARLA?


Ingredientes


1 PIÑA por cada 3 personas
1 botella de ron CACIQUE o Santa Teresa
Crema de coco o leche de coco
(es posible agregar 1 banana por cada piña)
Leche condensada.


Preparación:
Cortar el Sombrero de la Piña. Vaciar la piña y reservar la pulpa en un bol: proceder a sacar la carne de la piña con un cuchillo afilado y en forma circular.

Añadir la leche de coco (y los plátanos en rodajas si se quiere).

Agregar todo en una licuadora y añadir el ron Cacique .. según gusto pero suficiente!!!!



Añadir  cubos de hielo y licuar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Opcional: Agregar la mitad del bote de leche condensada. 

Después de obtener el cóctel, volver a verter el delicioso líquido dentro de las piñas ahuecada, cubrir sus sombreros y colocarlos en el refrigeror durante una hora!!

Foto de la Piña colada y una buena comida
Pon unas pajitas o pitillos de colores y a Disfrar la Piña colada muy fresquita!!!

Opcional: Agregar unos toques de leche condensada antes de servir.




MOJITO Cocktail


                                                          MOJITO Cocktail  

                                                   
  INGREDIENTES


  • 20gr. de Hierbabuena
  • 2 limones exprimidos
  • Lima natural
  • 3 cucharadas Azúcar moreno
  • Agua con gas
  • Hielo picado
  • Ron Blanco Cacique o Santa Teresa


PREPARACIÓN DEL MOJITO:



Lo primero es impregnar un vaso de mojito (ancho) 
con un limón.
Luego agregamos el zumo de limón y las hojas de hierbabuena.

Unimos a la mezcla las cucharadas de azúcar moreno.

Machacamos la hierbabuena contra el azúcar moreno mediante una cuchara o una mano de mortero.

Agregamos el hielo picado hasta llenar el vaso y es allí cuando agregamos un chorro de RON BLANCO CACIQUE.

Terminamos echando el agua con gas o soda hasta llenar el vaso.

















viernes, 17 de junio de 2011

Ensalada de Pasta





Ensalada de Pasta
  • 500 gr. pasta especial Ensaladas
  • 120 gr. de champiñones
  • 6 Esparragos cocidos
  • 2 Tomates
  • 1 cebolla
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • sal y pimienta
  • queso manchego o feta.
En una olla, cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.


Para la vinagreta: 

Mezclar el aceite, la mostaza y el vinagre de jerez en un bol. Añadir la sal. 
asperges-vertes
Siguiendo con la preparación:

Pelar y cortar los tomates en cuadraditos. Limpiar y laminar los champiñones. 
Aliñar las verduras con la vinagreta, añadir la pasta y remover. 
En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, añadir el jamón también picado y verter sobre la ensalada.

Colocar en una fuente o plato grande los espárragos cocidos, encima la ensalada de pasta y sobre ésta unas virutas de queso manchego.

Buen provecho!




Tips:










HAMBURGUESA DE CARNE Made in Home




Ingredientes para la Hamburguesa de carne                                   
  • 500gr de carne picada
  • Pimienta molida
  • Comino y Nuez moscada
  • Sal y ajo molido
  • cebolla y pimiento bien picadito para sofreir.
  • 2 rodajas de tomate por carne.
  • Lechuga.
  • Cebolla para la hamburguesa
  • 2 huevos (puede ser uno frito para el relleno de la hamburguesa)
  • 100ml de aceite de Oliva

Preparación:

En un Sartén con un toque de aceite, sofreír la cebolla con el pimiento bien picado. Reservar en un envase. 
Luego en un Bol agregar la carne picada y añadir el sofrito y los demás ingredientes menos los huevos.
Mezclar vigorosamente durante unos minutos, para mejor resultado usar las manos como si de una masa se tratara.
Agregar los huevos y repetir.


Separe la carne en 6 porciones y haga con ellas bolitas del tamaño de un puño.

Con ayuda de las manos vaya dándole forma de hamburguesa, si le resulta complicado bastará con aplastar cada bolita de carne con una taza y terminar de redondear con las manos. Salpimiente cada lado!!


En el mismo sartén que se hizo el sofrito,  fría las hamburguesas en temperatura media-alta.
5 minutos después, dele la vuelta con una espátula.
Antes que esté la carne, coloque sobre ella 2 rodajas de tomate y una loncha de queso.
Si le gusta el huevo: Fría un huevo y coloquelo sobre el queso.
Corte unos pedazos de cebolla y haga de ella el último piso sobre la carne.

El Pan de Hamburguesa: Caliente ambas partes en en Horno o al Vapor.
Unte cada lado con Mayonesa y salsa de tomate Heinz. Agregue un toque de mostaza si lo desea.
En la base coloque la Carne y sus niveles de vegetales. En la tapa coloque la lechuga.
Sirva acompañado de patatas fritas y Coca-Cola Zero.

Que disfruten la Comida!!!!!   


miércoles, 15 de junio de 2011

Mousse de Chocolate sin Calorias y otro con "algo" de Calorías


Chocolates El Rey home

MOUSSE DE CHOCOLATE 
                                                0% grasas y 7 kcal por porción



INGREDIENTES


Gelatina en Polvo o hojas de gelatina
1 Taza de cacao sin azúcar al 70% (es el más puro con menos contenido graso) 
1 huevo
3 cucharadas de edulcorante en polvo
1 tarro de Yogurt natural 0%, desnatado.



PREPARACIÓN
En una taza de agua fría, remojar la hoja de gelatina o diluir la gelatina en polvo.
Mientras, en un Bol colocar la clara del huevo y las cucharadas de edulcorante. Batirlo a punto de nieve.

Luego mezclar con el chocolate (el chocolate previamente derretido a baño de Maria) y la mitad del tarro de Yogurt.
Verter la mezcla en una olla y poner a fuego lento durante varios minutos sin dejar de remover.
Retirar del fuego y añadir la gelatina. Mezclar todo bien.
Verter  el resto de yogurt para que quede bien liso e incorporarle la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Mezclar con mucho cuidado a la preparación anterior.
Disponer la mousse en copas y meter a la nevera al menos 2 horas antes de servir.



MOUSSE DE CHOCOLATE 
                      Con un toque de calorías


Con éste, agregaríamos un toque de calorías pero sigue siendo muy bajo en grasas.


Haríamos el mismo procedimiento que la receta anterior... 
Pero, junto al chocolate derretido agregaríamos:


1 Cucharada de margarina


y luego de sacarlo del baño de maría, batiríamos en él:


1 yema de huevo (la que ha quedado de la clara)


Completada esta fase,  mezclamos como arriba se explica las claras montadas junto a la mezcla del chocolate.
Luego, trituramos 7 galletas tipo Marilú o Maria dorada y la incluimos en la mezcla.


Buscamos las copas y las llenamos con la mezcla. refrigeramos durante un mínimo de 2 horas y servimos fresco.


MOUSSE DE CHOCOLATE 
                               Receta tradicional

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate al 70% cacao.
  • 100 gr. de Mantequilla o Margarina.
  • 4 Huevos.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 80 gr. de crema de leche.
  • Chocolate con leche rallado.

Preparación:

Batir la crema de leche a punto de nieve o chantilly, guardar en la nevera durante algunos minutos.

Derretir el chocolate a baño de maría junto con la mantequilla. Cuando esté totalmente derretido,  retirar del fuego y agregar las yemas del huevo. Mezclar completamente.

En un Bol, batir las claras del huevo a punto de nieve y ir agregando las cucharadas de azúcar. Juntar la crema a punto de chantilly + la mezcla de chocolate + la clara de huevo a punto de nieve. En copas de helado o vasitos de postre distribuir la mezcla y reservar en la nevera durante unas horas.

Servir frío y acompañar con tarta de chocolate o galletas.

Dale click y conoce los tipos de chocolate
Decorar con el chocolate rallado!!! 


martes, 14 de junio de 2011

Tostadas Francesas para desayunar (Tosticas del Amor)

Tosticas de esta RECETA caseras pero Deliciosas
Esta receta era de mi mamá ella acostumbraba a hacerla por las mañanas o de merienda. La preparaba también rellena una versión algo propia que después quizás también colgare en el blog. En este caso es el más común y conocido.  Las Tostadas Francesas se hicieron famosas en el mundo  por la película “Kramer contra Kramer”. 
Es que la cocina francesa es deliciosa y si en adición  le damos nuestro toque personal.. excepcional!!


Ingredientes:



2 Huevos batidos
200ml de Leche o media copa de Yogurt de vainilla
4 Cucharadas de Miel o 2 de Azúcar
2 Cucharadas de Canela
4 Rebanadas de Pan de Sándwich o Pan de Molde
Servilleta mojada con aceite de Oliva para untar la sartén o Margarina.


Preparación:

En un Bol agregar los huevos batidos, la leche, la miel y la canela, batir vigorosamente!!!

En un sartén mantequillar o aceitar  y pre-calentar, esto evitará que se pegue el pan mojado próximo a cocinar.

Tomar las rebanadas de Pan una a una y mojar con la mezcla.
Llevar al sartén inmediatamente!!!
dejar tostar de un lado aproximadamente 2 minutos antes darle la vuelta.
repetir el procedimiento para ambos lados.


Emplatar y bañar con Miel de Flores o Sirope de Alce.







                                   
Que lo disfruten!!!!!!

jueves, 9 de junio de 2011

BOLAS DE CARNE o Bollos Pelones. Hechos con Harina de Maíz o Puré de Patatas



Ingredientes :
500 gr Carne Picada o Molida.
Harina de Maíz  (o con Puré de patatas).
2 Pimientos "Verde y Rojo".
3 Cebollas trituradas.
6 Tomates fritos y triturados.
2  Zanahorias cocidas y trituradas.
Esencia de nuez moscada (un toque).
Sal y Pimienta.
Opcional: Cebolletas, puerro, perejil, al gusto
Preparación :   
En una sartén sofreímos la cebolla triturada por unos segundo, reservamos un tercio de ese sofrito y dejamos el resto en el sartén. Agregamos el resto de los vegetales picados incluyendo la mitad de cada pimiento y la zanahoria finalizando con la mitad de la pasta de tomate sofrito previamente hecha. 
Agregamos la carne picada, salpimentamos sin temor a la pimienta. 
Podemos agregar una copita de vino o más pasta de tomate para que quede la carne jugosa.
 Dejamos enfriar.
Para los Bollos: En un Bol, agregamos unos 500gr de Harina de Trigo y una tasa de  agua, nos untamos las manos con un poco de aceite y amasamos hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agregamos un poco de sal para dar sabor.  
Tomamos un puño de masa y vamos haciendo una bolita suficientemente grande para poder rellenar. Al tener la bola, le hacemos un orificio suficientemente grande para dejar las paredes planas.
Con una cuchara rellenamos el hueco y cerramos dejando nuevamente una circunferencia.
Hacemos 2 por persona. Recuerda que es esencial que la masa sea lo mas fina posible. 
Ahora bien, en una olla agregamos el resto de salsa o pasta de tomate  y las mitades de los pimientos previamente picados así como de la cebolla sofrita reservada. Salpimentamos. 
Esto debe cubrir por lo menos la mitad de la Olla si no es asi, completar la salsa con un vaso de vino o agua.  


Poner a cocinar las Bolitas rellenas de carne en la salsa por unos 30 - 45 a fuego medio(7 del 1/10).
Servimos bañando cada bollito con la misma salsa que se ha cocinado.
Una delicia!! 
Nota importante:
Para Zonas que la Harina de Maíz no es tan fácil de conseguir también es posible hacer lo mismo pero con patatas o papas. 
El procedimiento es el siguiente:
Serian unas 6 patatas grandes. Hervidas y peladas. Hacemos un puré de patatas como de costumbre.
Luego, tendríamos que hacer bolas con el puré de patata, como si estuviéramos haciendo albóndigas. Y similar a con masa de harina de maíz dejamos un espacio para poner el relleno de carne en el centro. Las vamos cerrando con cuidado.
ESTAS IRÍAN FRITAS. Así que las pasamos por harina de trigo y las freímos hasta que estén bien doradas.

Crema de Calabaza (Auyama)


Ingredientes:
500 gramos de Calabaza
1 patata grande (la papa es opcional)
3 Puerros (ajoporro) cortados a la mitad.
1 vaso de leche semidesnatada
Sobre de sopa con fideos (o pasta estrellitas).  
Pan tostado y Queso Rallado
Sal y Pimienta


Preparación:
Se corta y limpia la calabaza. El puerro se corta por la mitad y se quita la primera piel. La patata se pela y se corta en varios trozos.
En una Olla sopera se agrega 1 litro de agua y se  echan los vegetales previamente cortados. 


La calabaza debe estar blanda asi como el puerro los cuales tardan unos 20 minutos aproximadamente.

Pasado esos minutos, agregar el sobre de sopa de estrellitas o la pasta de fideos.

Salpimientar. 
                                Esperar 10 minutos más y verter el vaso de leche a la olla.

Esperar 5 minutos más y buscar la trituradora o en caso de no tener llevar la cocción a la licuadora.

Verter nuevamente en la Olla y probar la falta de sal.


Volver a Salpimentar según se necesite.

En un plato bonito, verter una cucharada sopera en medio del plato sin ensuciar los bordes y decorar con pan tostados en pedacitos cuadrados y queso rallado (se derretirá con el calor y dará un toque delicioso)...

También es posible agregar una bolita de queso crema en medio y espolvorear perejil a la crema.
Delicioso!!!!