Receta ENVUELTOS de Plátano Frito
Ingredientes
300 ml de leche
palillos de madera ó ramas largas de cebollín.
sal y azúcar al gusto
100 gr de Jamón cocido
Sartén y aceite de oliva
10 gr de levadura Royal
500 gr de Harina de Trigo
300 gr de Queso rallado o en láminas
3 plátanos fritos (llamados plátano macho o banane platain)
Preparación
En un envase hondo, batir los huevos con la leche y el azúcar.
Cuando todo esté mezclado, agregar lentamente la harina de trigo con la levadura royal y la pizca de sal.
Reservar a un lado.
Ahora tomamos la sartén y ponemos a calentar el aceite.
Con un cuchillo, quitar la concha de cada plátano hasta que queden limpios y luego cortarlos en láminas o cuajos.
Cuando veamos que el aceite está caliente agregar los plátanos y dejar que se doren por ambos lados.
Se aconseja al sacarlos de la freidora, dejarlos reposar en toallín absorbente para evitar restos de aceite innecesarios.
Ahora bien, vamos a tomar cada rebanada o lámina de plátano frito y le colocaremos dentro queso y jamón, luego lo enrollaremos, sujetando el extremo con un palillo de madera o con una ramita de cebollín suficientemente gruesa para aguantar el relleno sin romperse.
Ahora hacemos lo mismo con la docena de lonchas de plátano frito que debemos tener frito.
listo todos los envueltos, traemos la mezcla previamente hecha. Encendemos nuevamente la cocina y calentamos otra vez el aceite.
Con una cuchara de sopa, colocamos el enrollado de plátano frito relleno y lo sumergimos en la mezcla. veremos cómo el plátano se recubre de la mezcla en la cuchara, así como lo veremos, lo echamos en la sartén de aceite muy caliente.
Dorar, dar la vuelta y al sacarlo, dejar escurrir en un papel absorbente.
Hacer lo mismo con todos los demás envueltos.
Listos para comer... acompañar con café con leche o un buen chocolate caliente.
