CACHAPAS : Tortas de Maíz JOJOTO Venezolano

Receta Venezolana Original-Tradicional.

Ingredientes

10 mazorcas de maíz tierno
4 Cucharadas de Azúcar Morena, de caña o Miel
1 cucharadita de sal
150ml de leche semidescremada (cuando el maíz es muy duro)
200gr de Queso Rallado
1 huevo
Moledor de carne o Ayudante de cocina que triture.
Plancha lisa anti-adherente (budare)
Aceite de Oliva y/o Margarina para engrasar.
Cuchara Sopera.
Para el relleno: Rodajas Grandes de queso fresco, jamón, Queso Rallado.


Preparación 
* Tomamos cada una de las mazorcas de maíz y con un cuchillo comenzamos de desgranar toda su superficie depositando los granos en un bol grande.
* Introducir los granos del maíz en la trituradora.
* Agregar las cucharadas de azúcar, el huevo y la pequeña de sal.
* Triturar y agregar el queso junto a la leche semidescremada según sea la necesidad.
* La mezcla debe quedar cremosa y manipulable con trocitos pequeños y tropezones en la masa.
* Lista la mezcla. Calentamos la Plancha lisa anti-adherente en la hornilla de la cocina a fuego medio, untamos el fondo con margarina para engrasar y darle un toque más de sabor al momento de hacer las CACHAPAS.
* Con la cuchara sopera, agregar una buena porción en la plancha sin miedo a que se derrame, distribuir con ayuda de una paleta o con la propia cuchara la mezcla sobre la superficie hasta cubrir el budare como si de un creps se tratara.
* Esperamos 2 minutos antes de verificar que ya pueda ser dada la vuelta. Lo sabremos porque el medio de la mezcla se va secando y la cocción de la cachapa se va tornando cada vez más visoria.

* Volteamos y dejamos unos minutos hasta estar completamente lista.
* Evitar quemar la cachapa.

Agradecimiento por esta imágen
donada!

* Emplatar. Sobre la cachapa distribuir unos 5gr de margarina y sobre ésta, una gran cantidad de queso al gusto, luego el jamón y cubrir con la mitad de la cachapa, quedando todo en forma de media luna.

* BUEN PROVECHO!!!

Dobladillo de Media Luna
para la cachapa

Nota: es posible sustituir el jamón por carne picada o molida o hilachada. Y acompañar con Crema Fresca y Aguacate.

Pollo Crunch!!!! rebozado......

La tiras no deben ser mas gruesas que un dedo!!!

Los ingredientes :

• 8 filetes delgados de pechugas de pollo                    
• 2 huevo
• Aceite de Oliva
• 200 gr de Corn Flakes o cualquier otro cereal que se parezca 
• Sal, pimienta negra, pimentón picante, ajo molido y perejil triturado
• Cerveza

PREPARACIÓN:

El pollo se corta en tiras de centímetro o centímetro y medio, se salpimienta, agregamos ajo y perejil picado.

Finalmente, colocamos el pollo en un Bol agregamos la cerveza y lo  dejamos macerar en la nevera un par de horas.

En un plato ancho ondo, batimos los huevos.

En un bol partimos los copos de maiz del Corn Flakes.

Sacamos el pollo de la nevera y pasamos cada tira por el huevo y luego por el cereal partido.

MOJAMOS CON EL HUEVO PASAMOS
CADA TIRA POR LOS COPOS DE MAIZ Y A FREIR

En un sartén grande y ancho previamente caliente con aceite, vamos colocando las tiras de pollo. La temperatura no debe estar en máximo, 7/10 aproximadamente.

Cuando esté dorado, volteamos y al estar listo de ambas partes sacar y escurrir en papel absorbente.

Hacer lo mismo con todas las tiras.

Acompañar con salsa de Soja, Salsa agridulce.

servir junto a Esparragos (cocerlos en agua 15 minutos y hornearlos con vinagre, aceite, sal y pimienta durante 10 min más).

UNAS 8 PIEZAS POR PERSONA SERÁN SUFICIENTES  

ESTE DELICIOSO POLLO ES POSIBLE ACOMPAÑARLO CON ESPARRAGOS, AGUACATE, QUESO CORTADO EN CUBITOS Y TODO LO QUE NOS GUSTE PARA ACOMPAÑAR

Buen provecho!!!!