Ensalada de Pasta

Ensalada de Pasta

• 500 gr. pasta especial Ensaladas
• 120 gr. de champiñones
• 6 Esparragos cocidos
• 2 Tomates
• 1 cebolla
• 2 lonchas de jamón serrano
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• sal y pimienta
• queso manchego o feta.

En una olla, cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar.


Para la vinagreta: 

Mezclar el aceite, la mostaza y el vinagre de jerez en un bol. Añadir la sal. 

Siguiendo con la preparación:

Pelar y cortar los tomates en cuadraditos. Limpiar y laminar los champiñones. 

Aliñar las verduras con la vinagreta, añadir la pasta y remover. 

En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada, añadir el jamón también picado y verter sobre la ensalada.

Colocar en una fuente o plato grande los espárragos cocidos, encima la ensalada de pasta y sobre ésta unas virutas de queso manchego.

Buen provecho!




Tips: