HELADO DE YOGURT

Ejemplo de Yogurt 0% materia Grasa
En la receta usamos sabor NATURAL

ES UNA FORMA DE APROVECHAR EL YOGURT Y HACER UN DELICIOSO HELADO EVITANDO LAS GRASAS Y LAS CALORÍAS EN EXCESO. ESO SI, HAY QUE RECORDAR QUE LA RAZÓN POR LA QUE LOS HELADOS Y PASTAS NOS 
GUSTAN TANTO ES POR SU NIVEL DE GRASA!!!


POR LO TANTO... PARA QUIENES ESTÉN ACOSTUMBRADOS A LOS HELADOS MUY GRASOSOS ....ESTE HELADO ES DE 0% MATERIA GRASA Y AUNQUE CONSERVA SU SABOR EXCEPCIONAL (DEPENDIENDO SI DESEAMOS AÑADIR CHOCOLATE, FRUTAS, ESENCIA DE VAINILLA, ETC) PODRÍA RESULTARLE SOSO POR LO QUE RECOMIENDO AGREGAR MIEL ANTES DE SERVIR O LECHE CONDENSADA...

HELADO DE YOGURT  

Ingredientes


650 ml de yogurt natural con 0% de materia grasa.  
Esencia de vainilla.
100 ml. de leche 
125 grs. de miel 65 grs. de azúcar


SI QUIERES CON SABOR A CHOCOLATE:
50 grs. de cacao en polvo sin azúcar   SINO 3 CUCHARADAS DE COLACAO O TODDY
25 grs. de chocolate amargo

Elaboración
En una olla, se agrega la leche, la miel, el cacao, el chocolate rallado y el azúcar. "yo lo hice con esencia de vainilla y frutos secos como nuez, almendras, etc"
Se coloca en baño de maría hasta que hierva y remover, esto es aproximadamente 15 minutos.
Una vez que todo se ha disuelto, dejamos enfriar durante 10 minutos y agregamos la esencia.
En un bol para batir mezcla, vaciar los mililitros de yogurt e ir agregando lentamente la mezcla hecha a baño de maría hasta que quede todo homogéneo. Pasar la mezcla a un recipiente y taparlo preferiblemente para después llevarlo al congelador.
Cada 15 minutos, interrumpir el proceso de congelación removiendo con una batidora o tenedor.



Hacer esto unas 4 veces hasta ver que la mezcla congelada se va cristalizando en partes muy pequeñas en vez de un gran cubo de hielo.

ALLI ESTARÁ LA CLAVE DE HACER HELADO Y NO UN BLOQUE DE HIELO. 

LISTO el helado, servir en un envase, plato o copa especial para helados, agregarle miel y pedacitos de frutos secos si se hizo de vainilla o trocitos de chocolate negro si el sabor escogido ha sido chocolate... ESO SI.. TODO ESTO junto a galletas o biscuit!! 

BUEN PROVECHO

Pasta Boloñesa

Salsa Boloñesa para 8 personas:


 500 g de carne de Res magra.
 2 cebollas, peladas y cortadas en pequeños cuadrados. 
 2 zanahorias peladas y cortadas.
 1 tallo de apio, pelado y cortado.
 3 dientes de ajo aplastados y picados.
 6 tomates maduros grandes, pelados (sin piel) y se corta en cuartos.
 2 cucharadas de pasta de tomate.  
 75 cl de caldo de carne (o cubito). 
 3 Cucharadas de Aceite de Oliva.
 1 hoja de Laurel.
 1 pizca de pimienta de cayena o NEGRA.
 1 pizca de sal.
 1 pizca de tomillo.
 Hojas de albahaca fresca (o seca). 


Preparación:
1) En una olla poner 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente, agregue las zanahorias, cebolla picada, los de apio, el ajo picado, la flor tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta y dejar que se cocine durante 10 minutos. 
2) Añadir la carne y  los tomates sin semillas, cocinamos por otros por 10 minutos y luego poner 2 cucharadas de concentrado tomate, revolvemos y agregamos el caldo de carne. 
3)Llevamos a ebullición y sazonar con pimienta de cayena y ajustar la sazón. 
4) Dejar cocer suavemente 2 horas, asegurando que la salsa no se pegue. 
5) A sólo 5 minutos antes del final, añadir la albahaca y remover con una cuchara grande en algunos sobrenadante de grasa. En este caso, sólo se retirará de su hoja ....La salsa boloñesa está lisao! muchos cocineros poner el vino en esta preparación, pero (y esto es una elección personal) me parece que los beneficios de la madre naturaleza tiene suficiente sabor a esta receta de salsa boloñesa y lo mismo para el azúcar.




LISTA LA SALSA...... LA PASAMOS A UN ENVASE O SARTEN PARA SERVIR MIENTRAS SE COCINA LA PASTA DURANTE EL TIEMPO QUE DICTA EL PAQUETE.
"AGREGAR SOLO SAL AL AGUA  Y ESPERAR QUE HIERVA PARA AGREGAR LA PASTA." SACAR, ESCURRIR SIN AGREGAR MANTEQUILLA NI NNGUN OTRO ACEITE.


SERVIR EN UN PLATO DE PASTA Y BAÑAR CON LA SALSA BOLOGNESA.

BUEN PROVECHO 

Tequeños Light con Queso

Ingredientes:

450gr.de Harina de trigo
5 Cucharadas de margarina o aceite de parafina.
2 Huevos (1 yema y 2 claras)
una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar 
media taza de agua fría
1 kilo de Queso tierno semidescremado
Aceite de Oliva suficiente para freír.
Servilletas o Toallas Absorbentes para el exceso de aceite



Preparación: Lo primero es preparar la masa. Se coloca la Harina en una mesa grande o en un envase que de facilidad de manejar con las manos los ingredientes. La Harina será puesta en forma de montañas con un valle en el centro. En ese centro se colocará la mantequilla (o aceite de parafina), la sal, la azúcar y los huevos.  Amasar y unir los ingredientes hasta quedar suave, uniforme y los dedos de las manos libres de la pasta. Con ayuda de un rodillo...  se amasa la pasta hasta que quede aplanada y con un grosor de uno 0,5mm.
EL QUESO: Tomamos el kilo de queso y lo cortamos en tiras largas de no más de  6cm de largo 1 cm de ancho.
Elaboración: La masa que hemos aplanado con el rodillo la cortaremos en cintas largas de unos 8cm o más. Unimos las puntas de las cintas de masa a las puntas del queso, enrollamos en forma de espiral recubriendo el queso hasta tapar ambos extremos con la pasta.
Fritura: En una sartén, calentamos en aceite de oliva durante 5 minutos y agregamos los tequeños ya elaborados moviéndolos cada 20 segundos hasta ver todas sus partes doradas. Sacar los tequeños y escurrir en papel absorbente.
DATO EXTRA
Para mayor sabor, envolver los palitos de queso con tocino/tocineta/bacon.

Muffins .. Ponquecito ... Magdalena.. DE FRUTAS

Para una Docena de Muffins


1 limón
3 huevos
150 g de arándanos o el fruto que más guste.
110 g de azúcar de vainilla o en el hogar (100 g de azúcar + un paquete de azúcar de vainilla)

110 g de mantequilla
un yogur natural (leche entera).
220 g de harina de trigo.
3 g de levadura (1 / 2 bolsa)
una pizca de bicarbonato
una pizca de sal

Preparación:

Colocar en una mesa de cocina todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente a la hora de ir mezclando (sino la masa no saldrá homogénea).
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves.
Agregar los huevos y el yogur. Mezclar bien.
Añadir en un bol aparte los productos secos: harina, levadura, sal, etc.
Rallar la cáscara del limón y añadir.

Recubrir en harina las frutas, en mi caso los arándanos.

Mezclar todos los ingredientes lentamente, pero de un modo constante.
Poner en moldes de Magdalenas o bandejas especiales para ponquecitos.

Hornee en horno precalentado a 190 ° durante 5 minutos.
Luego baje el horno) 170 si el horno del ventilador y cocinar durante unos 25 minutos (30 minutos en total para mí, pero depende del horno).

Sáquelos del horno y espolvoree con azúcar glass.

Que  DISFRUTEN  los  Muffins.

Muffins con Arándanos como los que me como en Starbuck´s de Nuevos Ministerios.... aunque, si no consigues esta fruta,  puedes hacerlo con cualquier otra!!!!!.

Mermelada hecha con el MICROONDAS

ESTA RECETA ES PARA NO BOTAR LA FRUTA QUE SE QUEDA EN LA NEVERA.

SERIA:

1 ENVASE DE VIDRIO CON TAPA.
1 Bol con tapa PARA MICROONDAS
500 GRAMOS DE FRUTA, EN MI CASO EMPLEE LA FRESA
100 ML DE ZUMO DE LIMÓN
AZÚCAR  si lo crees conveniente.
UN PALO DE VAINILLA o 2 cucharadas de vainilla en POLVO


Preparación:

El envase de vidrio debe estar en el frigorífico, para que al usarlo esté lo más frío posible.

Mezclar todos los ingredientes en un BOL con tapa, triturar  la fruta con un tenedor y el zumo de limón. Si es necesario, agregar un par de cucharadas de agua caliente para facilitar el proceso.

Meter  el bol tapado (dejando un poco abierta la tapa) al microondas en potencia máxima durante 3 minutos, sacar el envase y mezclar los compuestos, volver a meter al microondas durante 3 minutos más y repetir el proceso hasta completar 9 minutos.

Sacar del microondas y retirar la fruta con una espumadera hasta que solo quede el jarabe.

Llevar al microondas durante  10 minutos para reducir. Mientras, sacamos el envase de vidrio ya frío y agregamos unas cucharadas de miel y las fresas. Agregamos el sirope caliente sacado del microondas sobre las frutas.

dejamos enfriar....

 

Buscamos unas galletitas, un pedazo de biscocho, con el YOGURT , con una tarta de queso.. etc etc  y untamos nuestra mermelada casera!!!

Receta de Torta de Pan Light. "Tarta de Pan Citojence"

Ingredientes:

1 1/5  litro de leche semidescremada (mojar el pan en la sustancia).
 12  rebanadas de pan integral.

3 huevos grandes.

250 gr. queso blanco descremado 0% rallado.

Polvo para hornear.

Esencia de vainilla y Canela en polvo.
3 cucharadas grandes de Aceite de Parafina (se compra en farmacias éste no engorda ya que sale de tu organismo intácto),sino aceite de Colza o Margarina Light.
100 gramos de azúcar morena o leche condensada desnatada.

350gr. de uvas pasas previamente maseradas en Ron Santa Teresa o Cacique.

Procedimiento.

1.- Poner a remojar el pan en la leche.

2.- Licuar el pan con la leche.

3.- Agregar los huevos, azúcar, vainilla, polvo de hornear, canela, pasas y queso rallado, revolver bien y reservar.

En una Olla poner a hacer Caramelo 100ml de agua 200ml de azúcar.

4.- Cuando el caramelo esté ambar y claro (no dejar quemar), retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar que se enfrie el caramelo. 

5.- Agregar la mezcla de la torta.
6.- Hornear a unos 180 ºC durante 45 minutos máximo 1 hora.

7.-Desmoldar la torta aún caliente, así el caramelo le queda por encima y la tarta no se pega al molde.

8.- Dejar reposar en la nevera y comer fresca.

Arroz con Leche y Budín de arroz con leche

Arroz con leche             y            Budín de Arroz con leche

Ingredientes para preparar el ARROZ CON LECHE:

800 ml de leche entera
120 gr de arroz redondo
120 gr de azúcar
Leche condensada
Canela molida  y en palo
Esencia Clavo entero 
cascara de naranja y limón (opcional)


Elaboración:


En una olla o cazuela, colocamos la leche junto a los palos de canela, los clavitos, las cáscaras (opcional yo no lo uso pero sé de zonas en que sí) y el azúcar.

Al hervir, agregamos el arroz y removemos durante unos segundos. Esperamos que el arroz esté listo, degustando  cada 5 minutos la mezcla.


En varios recipientes o copas de fiesta, agregamos el arroz con leche y dejamos enfriar.


Espolvoreamos con canela y bañamos con leche condensada.


Buen Provecho!!!

BUDÍN DE ARROZ CON LECHE

Aprovechando la receta de arriba...

Cuando el Arroz con leche esté listo!!!

Podemos hacer un delicioso Budín:             


                            Ingredientes para preparar el BUDÍN DE ARROZ CON LECHE

                                                                3 huevos

                                                  190gr. Harina de Trigo

                                                  200ml. de Zumo de naranja

Preparación:

Colocamos los 190gr. de harina con los 3 huevos y los 200ml de zumo de naranja en la licuadora y batimos. 

El arroz de leche ya preparado, lo agrégalo a la licuadora también y licuamos hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. 

Ponemos en una olla o cacerola 1 taza de agua por 2 de azúcar calentamos hasta formar un caramelo claro evitando que se queme. 

En el Molde o cacerola de Budín distribuimos el caramelo hecho por todo el molde.  

Luego volcamos la preparación que hemos licuado en la budinera y lleva a un horno a 180° durante 30 minutos. 

Deja enfriar y desmoldar.

Decorar con nueces y almendras o con CEREZAS CONFITADAS!!

                                                                    

Entrada (tentempié) de Manzana

Ingredientes


3 Manzanas
2 rollo de queso de cabra
50ml de Miel de Flores
50gr de Nuez troceada


Preparación


Pelamos las Manzanas y quitamos el corazón de la fruta. 


Cortamos en rebanadas cada una de las manzanas.



        En una bandeja de Hornear, colocamos los trozos de las manzanas peladas en cada uno de los espacios y reservamos.




Cortamos en rebanadas de un centímetro de grosor los dos rollos de queso de cabra, cantidad suficiente para cubrir las rebanas de manzanas.


Horneamos durante 15 minutos a fuego lento o hasta ver cómo se funde el queso y carameliza la fruta.




Sacamos del horno y con una cuchara de metal previamente mojada (evita que se pegue) bañamos cada pieza con miel.






Servimos individualmente sin olvidar espolvorear con Nuez Troceada!!!

Opcional: Es un excelente aperitivo junto a una buena sidra o vino blanco, previo a la comida.  

Pollo al Triunfo y con gran sabor!!!

INGREDIENTES

1 kilo de pechugas de Pollo
3 dientes de Ajo
100ml de zumo de Limón
10gr de Orégano
10gr de Pimiento
10gr de Sal
45ml de Olivas
20gr de Dátiles
50gr de cubitos de Manzana
250ml de Queso
250gr de Bacon ahumados en tiras
2 cebollas cortadas finamente.
50ml Aceite de Oliva.
100gr de champiñones laminados
Hilo o pabilo para amarrar los filetes de pollo.

PREPARACIÓN

1) Cortar en lonchas las pechugas de pollo.
2) Sofreír el bacon con la cebolla cortada finamente, agregar los trocitos de manzana 1 minuto antes de terminar la cocción.
3) Agregar el aceite y las especies (incluyendo el zumo de limón) en un bol grande para luego marinar las lonchas durante 1 hora.

4) Pasado ese tiempo, rellenar cada pechuga con los dátiles, las olivas, el bacon con las cebollas y manzanas sofritas, los champiñones  y  el queso.
5) Enrollar los filetes de pollo y amarrar con el hilo. Empapar con la salsa de  marinada restante y cocinar preferiblemente en barbacoa.

 6) Acompañar con puré o aros de cebolla.


                                            Buen provecho!!!!!!

Flan de Maíz - Sano suave y delicioso

INGREDIENTES

2 Huevos

60 gr de harina de Trigo ó Maizena

10gr de Levadura Royal

20 cl de crema o nata fresca

450gr de granos de Maíz

50gr de Queso Emmental 

Decorar con: Pedacitos de fresa o frutas al gusto.

PREPARACIÓN

1) Separar las yemas de huevos de las claras.

2) En un Bol mezclar las yemas de huevos junto con la harina y la levadura. Luego agregar los granos de maíz, el queso y la crema fresca.  Batir y mezclar.

3) El otro recipiente, batir las claras de huevos a punto de nieve. Recomiendo hacerlo con una batidora eléctrica.

4) Agregar las claras a la mezcla del bol previamente hecha.

5) En un Molde  para pastel o alguno ideal para flanes, agregar todo el contenido y llevar al horno a 200 ºC durante 15 minutos. 

Disfrutar al Máximo!!! 

Quedan doraditos y la forma depende del Molde que se use...

El de la foto a la izquierda se usó un molde con el centro hueco, la ventaja es que puede rellenar con chocolate o fruta.  La imagen de abajo es de un molde tradicional.
 Sea cual sea el bol usado, quedara con un sabor increíble!!!!!!

                      Luego en un Plato bonito, lo decoras y a servir.

                                                            Es Delicioso y Tradicional